Let op tekorten bij glutenvrij eten
Fabienne van den Berg | Team Happy Living Academy 
Welke voedingstekorten kan ik krijgen wanneer ik een glutenvrij dieet volgt?
Wanneer je, om welke reden dan ook, een glutenvrij dieet moet volgen, zul je veel producten uit je dagelijkse voeding moeten aanpassen. Producten zoals de meeste broodsoorten of spaghetti zijn dan ineens taboe omdat deze met tarwe zijn gemaakt. Naast het feit dat het vervelend is om bepaalde geliefde producten niet meer te mogen eten, is er ook een risico dat je te eenzijdig gaat eten. Zo kan een glutenvrij dieet leiden tot tekorten aan bepaalde voedingsstoffen.
Waar zitten gluten in?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in graanproducten gemaakt van glutenbevattende granen. Graanproducten zoals brood, crackers en pastasoorten zijn een bron van voedingsvezels. Er is dus een grote kans dat je te weinig vezels binnenkrijgt als je opeens alle graanproducten laat staan. Glutenvrij brood bevat wel wat vezels maar aan te raden is dit te combineren met andere vezelrijke producten zoals peulvruchten, zaden, pitten, noten, groenten en fruit. Zo krijg jij ook voldoende vezels binnen. Andere tekorten die vaak gezien worden bij een glutenvrij dieet zijn jodium, ijzer, vitamine B1 en vitamine B11.
Jodium
Jodium is belangrijk voor de schildklier en de stofwisseling. Een jodiumtekort kan leiden tot een trage schildklier en dus minder efficiënte verbranding. Naast brood zijn zeevis, zeewier, zuivel en eieren ook goede jodiumbronnen. Wees dus bewust van voldoende variatie en blijf deze producten voldoende eten.
IJzer
IJzer is nodig voor de aanmaak van hemoglobine, dat zuurstof vervoert in het bloed. Een ijzertekort kan vermoeidheid en duizelingen veroorzaken. Vlees, peulvruchten, noten en groenten, vooral groene bladgroenten, bevatten veel ijzer. Zorg voor veel variatie in je eetpatroon en eet voldoende van deze producten.
Vitamine B1
Vitamine B1 is belangrijk voor de energievoorziening. Een tekort kan leiden tot geheugenproblemen, concentratieproblemen en zelfs depressie of spierzwakte. Naast graanproducten vind je vitamine B1 ook in aardappelen, vlees en verrijkte vleesvervangers, groenten en zuivel. Variëren met deze glutenvrije producten zorgt ervoor dat je weinig kant hebt op een tekort van deze vitamine.
Vitamine B11
Vitamine B11 is nodig voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Een tekort kan bloedarmoede, darmklachten en vermoeidheid geven. Groene groenten, vlees, verrijkte vleesvervangers en zuivel zijn naast granen goede bronnen van vitamine B11.
Heb jij een gevarieerd en volwaardig eetpatroon of kun jij nog wel wat handige tips en adviezen gebruiken? Start nu de Gluten- en Lactosevrij cursus om ook jouw klachten te verminderen en beter te weten waar jouw darm blij van wordt:https://www.happylivingacademy.com/courses/gluten-en-lactosevrij
Deelname kost 99 euro, en je krijgt 100% geld terug garantie op je deelname. Betaalt jouw zorgverzekering niet? Dan betalen wij je het bedrag terug.