Is het vermijden van ultra-bewerkte voeding dé oplossing tot het verminderen van intoleranties?
Marloes | Team Happy Living Academy 
Ultra-bewerkte voeding kan intoleranties verergeren door chemische toevoegingen, verstoring van de darmflora en ontstekingsreacties. Lees meer...
De afgelopen jaren is ons eetpatroon flink veranderd. Ultra-bewerkte voeding, zoals kant-en-klaar maaltijden en verpakte snacks, heeft een grote rol gekregen in ons dagelijks leven. Deze voedingsmiddelen bevatten vaak een hoop toegevoegde suikers, zout, ongezonde vetten en synthetische stoffen. Niet heel verrassend misschien, maar steeds meer mensen hebben last van intoleranties. Is het vermijden van ultra-bewerkte voeding de oplossing om die klachten onder controle te krijgen?
Wat is een intolerantie?
Laten we beginnen bij het begin. Een voedselintolerantie is eigenlijk een overgevoeligheid voor bepaalde voedingsstoffen, zonder dat je immuunsysteem hierbij betrokken is. Dit is dus anders dan een allergie. Bekende intoleranties zijn lactose-, fructose- en glutenintolerantie. Hoewel coeliakie - ook bekend als glutenintolerantie - eigenlijk een auto-immuunziekte is en geen intolerantie. Klachten variëren van buikpijn en een opgeblazen gevoel tot vermoeidheid en hoofdpijn.
Maar wat heeft ultra-bewerkte voeding hiermee te maken? Steeds meer onderzoekers denken dat deze voedingsmiddelen bijdragen aan het ontstaan of verergeren van intoleranties. Tijd om daar eens in te duiken!
Wat zijn ultra-bewerkte voedingsmiddelen precies?
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die zo sterk zijn bewerkt dat het niet meer lijkt op het natuurlijke product, door bewerking of toevoeging van de ingrediënten. Denk aan frisdrank, chips, bewerkt vlees, zoete ontbijtgranen en instant soepen. Ze bevatten vaak toegevoegde stoffen zoals conserveermiddelen, smaakversterkers en kleurstoffen om de smaak, textuur en houdbaarheid te verbeteren.
Klinkt handig, maar er zit een keerzijde aan: ons lichaam reageert niet altijd goed op deze chemische toevoegingen. Vooral als je gevoeliger bent voor bepaalde ingrediënten, zoals sulfieten of kunstmatige zoetstoffen, kan dit voor problemen zorgen.
Hoe beïnvloedt ultra-bewerkte voeding intoleranties?
Er zijn verschillende manieren waarop ultra-bewerkte voeding invloed kan hebben op intoleranties:
- Chemische toevoegingen
Additieven zoals kunstmatige zoetstoffen en conserveermiddelen kunnen bij sommige mensen intolerantiereacties uitlokken. Een bekend voorbeeld zijn sulfieten, die vaak in wijn en gedroogd fruit zitten. Ze kunnen symptomen als buikpijn en ademhalingsproblemen veroorzaken.
- Darmflora uit balans
Ultra-bewerkte voeding kan de balans van bacteriën in je darmen verstoren. Een gezond darmmicrobioom, of ook wel darmflora genoemd, is essentieel voor een goede spijsvertering, maar sommige toevoegingen, zoals emulgatoren, kunnen de darmwand beschadigen en leiden tot een lekkende darm (leaky gut). Hierdoor kunnen meer stoffen de bloedbaan binnendringen, wat intoleranties kan verergeren.
- Ontstekingsreacties
Stoffen die veel voorkomen in ultra-bewerkte voeding, kunnen kleine ontstekingen in het lichaam veroorzaken. Dit zorgt ervoor dat intoleranties opspelen of verergeren, omdat je lichaam constant in een 'alarmsituatie' verkeert. Welke stof of combinatie van stoffen hier specifiek voor verantwoordelijk is, daar wordt regelmatig onderzoek naar gedaan.
Wat levert het vermijden van ultra-bewerkte voeding op?
Voor mensen met intoleranties kan het vermijden van deze voeding behoorlijk wat voordelen opleveren:
- Minder chemische toevoegingen: Door voor verse, onbewerkte producten te kiezen, krijg je automatisch minder stoffen binnen die mogelijk intolerantiereacties uitlokken.
- Betere darmgezondheid: Gevarieerde, kleurrijke en vezelrijke, natuurlijke voeding helpt om je darmmicrobioom in balans te houden. Dit kan de klachten bij intoleranties verminderen.
- Minder ontstekingen: Door vers en zo onbewerkt mogelijk te eten, geef je je lichaam de kans om ontstekingen te verminderen. En daarmee je klachten onder controle houden.
Dus, is het de oplossing bij intoleranties?
Voor mensen met voedselintoleranties kan het zeker een goede stap zijn om ultra-bewerkte voeding zoveel mogelijk te vermijden. Natuurlijk is het geen wondermiddel, maar veel mensen ervaren dat hun klachten verminderen als ze overstappen op meer natuurlijke en verse producten. Het is de moeite waard om te proberen en te kijken wat het voor jou doet!